4 เมนู ส้มหมูทอด สูตรโฮมเมด หอม อร่อย เอาใจคนรักเปรี้ยว

 หาก ส้มหมูทอด อาหารไทยที่คุณซื้อมาไม่ถูกใจ ทำไมไม่ลองหมักและทอดเองดูล่ะ? ขอนำเสนอวิธีการทำซี่โครงหมูหมัก สูตรหมูส้มทอด คือ แหนมซี่โครงหมู ไส้กรอกหมูสามชั้นทอด ไส้กรอกเอ็นไก่ทอด และไส้กรอกหมูกรอบ ทานกับส้มตำ หรือข้าวสวย

1.แหนมซี่โครงหมู

อิ่มอร่อยกับเมนูไส้กรอกหมูซี่โครงหมู หมูส้มเปรี้ยว นำซี่โครงหมูอ่อนมาหมักกับข้าวเหนียว กระเทียม และเกลือ เมื่อหมักไว้เต็มเวลาแล้วจึงนำไปทอดจนสุกทั่ว

ส่วนผสมไส้กรอกซี่โครงหมู 

• ซี่โครงหมูอ่อน 500 กรัม
• เกลือทะเลหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมไทยโขลกหยาบ 1/4 ถ้วยตวง
• ข้าวเหนียวนึ่งสุก 30 กรัม
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• ขิงอ่อน พริก และผักสดหั่นบางๆ ตามชอบ 

วิธีทำซี่โครงหมูหมัก 

• สูตรหมูส้มทอด ผสมซี่โครงหมูกับเกลือแล้วนวดให้เข้ากัน ใส่กระเทียมและข้าวเหนียวนึ่งแล้วนวดจนเข้ากันดี
  ใส่ซี่โครงหมูลงในถุงพลาสติก ไล่อากาศออกทั้งหมด มัดปากถุงให้แน่น พักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 คืนหรือจนเปรี้ยว
• ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ซี่โครงหมูลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเรียงบนจานเสิร์ฟ

2.หมูสามชั้นทอดหมูสามชั้น

ถ้าไม่กลัวอ้วน แนะนำ สูตรหมูส้มทอด หมูสามชั้นทอด จากคุณพร_ครัว สมาชิกเว็บไซต์ หยิบหมูสามชั้นหมักกระเทียม พริกไทย เกลือ และน้ำตาล ข้าวเหนียวนึ่งเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง

ส่วนผสมหมูสามชั้นทอด

• พริกไทย 10 กรัม
• กระเทียมไทย 100 กรัม
• หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้น 1 กิโลกรัม
• เกลือ 18 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 10 กรัม
• ข้าวเหนียวนึ่ง 100 กรัม
• แป้งทอดกรอบเล็กน้อย
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำ หมูสามชั้นทอด

• เริ่มต้นด้วยการโขลกพริกไทยให้ละเอียด และโขลกกระเทียมให้หยาบแล้วพักไว้
• ใส่หมูสามชั้นลงในชามผสม ใส่กระเทียม พริกไทย เกลือ และน้ำตาลทรายแดง และข้าวเหนียว ผสมให้เข้ากันแล้วแบ่งเป็นถุง (ประมาณ 4 ถุง) ไล่อากาศออกทั้งหมด มัดปากถุงให้แน่น แล้ววางไว้ในอุณหภูมิห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ 2-3 วัน (เก็บไว้ได้ 3 วัน)
• หลังจากผ่านไป 3 วันให้ทอด ก่อนทอดให้เติมแป้งกรอบเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
• ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอด หมูส้มเปรี้ยว คนต่อไปไม่ให้หมูติดกัน ทอดจนเป็นสีทองและกรอบแล้วเสิร์ฟ

3.ไส้กรอกเอ็นไก่ทอด

เราควรไปตลาดซื้อเอ็นไก่มาหมักหมูหมัก ส้มหมูทอด ดีไหม? แนะนำวิธีทำไส้กรอกเอ็นไก่ทอดสูตรจากคุณเนินน้ำอาหารสไตล์บ้านๆบ้านเนินน้ำ ใส่ข้าวเหนียว กระเทียม และเกลือ หมักจนเปรี้ยวแล้วผัดจนสุก

ส่วนผสมไส้กรอกเอ็นไก่ทอด

• เอ็นไก่ 500 กรัม 
• เกลือทะเลหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ 
• กระเทียมไทยโขลกหยาบ 1/4 ถ้วยตวง 
• ข้าวเหนียวนึ่งสุก 30 กรัม 
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 

วิธีทำไส้กรอกเอ็นไก่ทอด 

• ผสมเอ็นไก่กับเกลือแล้วนวดให้เข้ากัน ใส่กระเทียม ผงชูรส และข้าวเหนียวนึ่ง นวดต่อไปจนเข้ากันดี
  ใส่เอ็นไก่ลงในถุงพลาสติก ไล่อากาศออกทั้งหมด มัดปากถุงให้แน่น (เคล็ดลับ: ใช้การซีลหลายชั้นแต่อย่าใช้สุญญากาศ) แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2 คืน หรือจนเปรี้ยว หมูส้มเปรี้ยว (จดบันทึกเมื่อคุณสามารถใช้งานได้)
• ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางจนร้อน ใส่ไส้กรอกเอ็นไก่หมักลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ให้บริการ.

4.ไส้กรอกหมูกรอบ

ปิดท้ายด้วยเมนูไส้กรอกหมูกรอบ ส้มหมูทอด สูตรจาก หมูส้มเปรี้ยว  ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเข้ากัน เมื่อครบเวลา นำไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน

ส่วนผสมไส้กรอกหมูกรอบ

• หมูสามชั้นไม่ติดมัน 1 ชิ้น 
• เกลือ 2 กำมือ 
• กระเทียมปอกเปลือกสับหรือบด 1 กำมือ 
• ข้าวเหนียวนึ่ง (ใช้ไม่ร้อน) 3 ทัพพี 

วิธีทำไส้กรอกหมูกรอบ 

• ทาเกลือให้ทั่วท้องหมู จากนั้นใช้มือนวดเกลือให้เข้าเนื้อ พักไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เกลือซึมเข้าไปในเนื้อหมู 
• นำหมูสามชั้นที่หมักเกลือไว้แล้วใส่ลงในถุงอาหาร ใส่กระเทียมสับและข้าวเหนียวนึ่ง (แนะนำให้บีบข้าวให้แตกเป็นเม็ด) มัดยางให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไป 
• ใส่ไส้กรอกหมูสามชั้นลงในถุงอาหาร 2 ชั้น และเก็บในกล่องสุญญากาศ เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศภายนอกเข้ามาภายใน 
• หมักหมูสามชั้นเป็นเวลา 7 วันที่อุณหภูมิห้องปกติ เก็บให้ห่างจากแสงแดดหรือในบริเวณที่ร้อนเกินไป ไส้กรอกหมูอย่างดียังคงเป็นสีชมพูเหมือนสีเนื้อดั้งเดิม ไม่มีรอยช้ำ รอยดำ หรือกลิ่นเหม็น หากมีสภาวะอย่างใดอย่างหนึ่ง แสดงว่าอากาศเข้าไปแล้ว ส่งผลให้เนื้อหมู ส้มหมูทอด เริ่มเน่าและไม่ควรรับประทาน
  หลังจาก 7 วันคุณ